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法國利豪雅馬邑

  • 法 國 利 豪 雅 馬 邑 Armagnac未命名-4

     
    歷史由來:

    1998年開始,利豪家族接管Baron G. Legrand;這是間已成立120年的酒廠,以生產及出售雅馬邑白蘭地為主要業務,由於出現財務危機,業主沒有子嗣可以繼承他的事業,於是求助利豪家族,希望利豪先生可以買下酒廠。
     利豪先生與Baron G. Legrand老闆已有25年的交情,清楚這家酒廠對於品質相當注重,於是答應接下所有經營權,這裡的員工、酒窖師父、建築物及釀造工作都照舊,保有原有的生產作業方式。
     
    酒廠位置:
    Barion G. Legrand酒廠位於法國西南方(離波爾多往南約150公里),處在Eauze 和Nogaro城市中間,屬下雅馬邑產區,葡萄園占地25公頃。
     
    葡萄品種:
    葡萄品種採用以下三種來作蒸餾:
    白干尼  Ugni Blanc50%
    白芙爾  Folle Blanche和高倫巴Colombard10%
    白布朗克  Baco Blanc40%
    以上三種葡萄品種釀造葡萄酒不適合一般飲用,傳統上只適合用來蒸餾雅馬邑。
    九月採收,從十一月到明年五月是蒸餾期。
     
    蒸餾工作:
    Armagnacs Legrand公司擁有2座產於20世紀初的傳統Alambic蒸餾爐,酒廠建築物由之前的經營業者所建造。
     雅馬邑只經過一次蒸餾,但這些蒸餾出來的酒精還不能算是成品,必須等到三年後,才能成為雅馬邑,稱之為「生命之水」,酒精度介於52%到60%之間。
     蒸餾工作從早到晚不間斷,從九月至十二月之間,一直到隔年五月結束。Alambic蒸餾爐一直以來採用最傳統的方式,只使用木柴而不用瓦斯當燃料,這種煮沸方式必須人工24小時在,酒廠輪班,非常費功夫,但也因此使其與一般坊間用電腦控制製造出來的白蘭地更顯與眾不同。
     Distilation Armagnac

    陳年工作:
    四個以上不同的酒窖來存放雅馬邑酒桶,容量約350公升,以Gasconny的橡木所製,使熟成中的雅馬邑產生特殊香氣,每個酒窖裡存放的雅馬邑都有所不同:
    1號酒窖:只存放去年蒸餾的雅馬邑
    2號酒窖:陳年2~10年的雅馬邑(每個橡木桶裡都是單一年份,沒有調和)
    3號酒窖:蒸餾10年以上的雅馬邑
    4號酒窖:非常老年份的雅馬邑,至少已熟成60年以上,存放在一個稱為Dame Jeanne的大玻璃瓶中,此酒窖也被稱為「雅馬邑天堂」。
    Armagnac Baron Legrand酒廠提供1888年至1994年的單一年份雅馬邑,不經調和,每個年份依照客戶需求進行裝瓶,不使用自動化設備,而採人工裝瓶。
     雅馬邑陳年

    裝瓶:
    您所見的包裝、緞帶、裝飾植物及臘封皆是手工包裝僅供參考,包裝樣式以酒廠出貨為準由法國原裝進口。
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        1958年以後的裝瓶方式               1958年以前的裝瓶方式