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皇室托凱-Essencia 2007Royal Tokaji-Essencia 2007

Essencia是全世界將醇熟葡萄中的糖蜜集中最完全的極致代表,在過去的25年裡只發行過五次,數量極為稀少且限量
375ml NTD.$25,500 數量

  • Royal Tokaji皇室托凱甜白酒
    獲得國際權威刊物的一致認同 所有評審評下最高的滿分
    一生中一定要品嚐的瓊漿玉液 絕不能錯過的甜白酒精品指標「Royal Tokaji」

    位在Tokaji產區的主要城鎮之一的Mád,成立於1990年,是Tokaji產區第一個外資投入的酒廠,而後其他外資陸續進駐,造成Tokaji的文藝復興時期的開始。
     
    由全球知名葡萄酒作家及股東之一的Hugh Johnson集結其他股東們成立Royal Tokaji Wine Company,其中行銷總監Ben Howkins、總經理Tstván Turóczi、1994年獲獎的首席釀酒師Károly Áts都是核心人物。
     
    Royal Tokaji出口超過30國,並成為世界聞名的甜白酒品牌。
    2010年慶祝Royal Tokaji的20週年:Royal Tokaji在Mad地區成立另一座新酒廠,由匈牙利知名建築師Csaba Bodonyi所設計,可存放超過1,000桶的300公升、500公升的橡木桶(來自Zemplén山脈),及容量27萬公升的不锈鋼槽。
     
  • 瓊漿玉液
    Essencia 2007

    *一生當中一定要品嘗到的酒款
    *全球限量2,057瓶。
    *1999 Essencia 榮獲 Wine and Spirit雜誌100分殊榮。
    *2000 Essencia 榮獲 Wine Journal 100分殊榮。
    *2003 Essencia 榮獲 The Wine Advocate 98分殊榮。
    *2007 Essencia 榮獲 The Wine Advocate 100分殊榮。
    *Essencia是全世界將醇熟葡萄中的糖蜜集中最完全的極致代表,在過去的25年裡只發行過五次,數量極為稀少且限量。


    暨Essencia 1993, 1999, 2000及2003後匈牙利皇室托凱在得天獨厚的地理條件的結合下又推出第五版不朽傳奇-Essencia 2007。

    酒精度: 1.65%      容量: 375ml     甜度: 560 g/l     酸度: 10.1g/l
    裝瓶日期:2015 年01 月        葡萄品種:Furmint、Harslevelu、Yellow Muscat

    2007年份報告及釀造過程簡介:
    這年冬天氣候溫和,但是比往年要乾燥許多。一直到五月,氣候雖然漸漸轉暖,卻也延續了冬天的乾燥氣候。以過去三年的觀察來看,通常從五月開始,空氣中的溼度會逐漸增加,進而讓葡萄樹能在六月開花,然而氣候總是變幻莫測,我們度過了一個幾乎無雨且溫暖的夏季,直到九月。從九月開始氣候轉為潮濕,並且在十月時空氣中的溼度時高時低,落差相當大,這種天氣狀況非常適合貴腐黴菌的發展,再加上十月多風的助力,大大增加了貴腐葡萄的生產量。十月與十一月之間,我們確定了葡萄已經達到最理想的狀態,採收工人們以手工的方式,一顆一顆的挑選等級最好的貴腐葡萄,送至釀酒師傅手中,釀造出臻至完美的ESSENCIA。

    一瓶ESSENCIA﹝375ml﹞需使用約80公斤的貴腐葡萄,由此可知,ESSECIA珍釀無比稀有、珍貴至極。與一般葡萄酒釀造過程不同的是,因為貴腐葡萄所含的糖份非常高,以致於沒有任何酵母菌能夠順利地在釀造過程發酵。因此,釀ESSENCIA時是不添加任何酵母菌的,而是讓釀酒桶中上層糖份濃度較低的貴腐葡萄汁自然發酵,縱使如此,經過七年的持續發酵與陳年,這年的ESSENCIA酒精濃度只有1.65度,可想而知,這個年份ESSENCIA的純度以及濃縮度較往年來的高。

    品評:
    富有茶香與杏仁香的ESSENCIA具有非常平衡的口感,優雅且恰到好處的酸度使高糖份的ESSENCIA濃郁卻也清爽,甜而不膩的滋味中無花果與梅子醬的味道若隱若現。